2019年10月25日 / 最終更新日 : 2019年10月26日 Le pique-assiette 日々のお知らせ 『熊本県球磨村産仔イノシシ』 好評につき再入荷‼️ 贅沢にも和栗🌰を食べている『熊本県球磨村産仔イノシシ』別名「和栗猪」🐗 今日はモモ肉のローストとシェリーヴィネガー煮込み モモ肉でもしっとり柔らか☺️噛むとしっかり「味」が出てきます👍 ジビエ初心者 […]
2019年10月21日 / 最終更新日 : 2019年10月25日 Le pique-assiette 日々のお知らせ 『おきてやぶりのチーズケーキ』 普通じゃない⁉️チーズケーキ 『おきてやぶりのチーズケーキ』 レアでもスフレでもベイクドでもない新ジャンル✨ なぜ「おきてやぶり」❓ それは、料理人の創るデザート、お料理を作るイメージでお菓子を作るから。 パティシエさん […]
2019年10月18日 / 最終更新日 : 2019年10月21日 Le pique-assiette 日々のお知らせ 『フランス産鴨(キャネット)モモ肉のコンフィ』 皮面パリッパリ❗️身はホロッと柔らか‼️『フランス産鴨(キャネット)モモ肉のコンフィ』 フランス🇫🇷ビストロの定番メニューです。「ポムブーランジェール」と一緒に😊
2019年10月17日 / 最終更新日 : 2019年10月25日 Le pique-assiette 日々のお知らせ 『熊本県産シカモモ肉のロースト』 ジビエの季節です😋『熊本県産シカモモ肉のロースト』 シカはジビエの中でも食べやすく、赤身のお肉なのでとってもヘルシー✨ 少し甘味のあるソースでどうぞ… 血っぽいお肉の味と甘味のあるソースは相性バッチリです👍 まだ食べたこ […]
2019年10月13日 / 最終更新日 : 2019年10月25日 Le pique-assiette 日々のお知らせ 『フランス産鴨、ホロホロ鳥と フォアグラのテリーヌ』 『フランス産鴨、ホロホロ鳥とフォアグラのテリーヌ』 フランス料理🇫🇷らしい一皿✨✨✨安定した美味しさです‼️ ワイン🍷と一緒に楽しんで頂きたいですね😊 明日14日は月曜日ですが、祝日㊗️ですので営業しております。 皆 […]
2019年10月10日 / 最終更新日 : 2019年10月11日 Le pique-assiette 日々のお知らせ 『北海道産タラと雲子のムニエル 焦がしバターのソース』 『北海道産タラと雲子のムニエル焦がしバターのソース』 今年もやって来ました❗️美味しい季節。
2019年10月8日 / 最終更新日 : 2019年10月9日 Le pique-assiette 日々のお知らせ 『テリーヌ・ド・ショコラ』 パサつくガトーショコラはもういらない‼️ ガトーショコラって美味しいけど… 「口中の水分持っていかれるなぁ…😣」「生クリームと一緒じゃないと喉通らないなぁ…😅」
2019年10月5日 / 最終更新日 : 2019年10月6日 Le pique-assiette 日々のお知らせ 『熊本県球磨村産仔イノシシの 骨付きロースとフィレ肉のロースト』 ジビエ第2弾‼️イノシシ🐗です。 『熊本県球磨村産仔イノシシの骨付きロースとフィレ肉のロースト』
2019年10月2日 / 最終更新日 : 2019年10月25日 Le pique-assiette 日々のお知らせ 『ペルドロー(山ウズラ)とアンディーヴ(お野菜です) のブレゼ』 今シーズン初登場ジビエ✨当店では完全予約制でご用意しております。 『ペルドロー(山ウズラ)とアンディーヴ(お野菜です)のブレゼ』山ウズラに生ベーコンを巻いて、アンディーヴと一緒に蒸し煮にします。 トロトロのアンディーヴと […]
