『熊本県球磨村産仔イノシシ』
好評につき再入荷‼️ 贅沢にも和栗🌰を食べている『熊本県球磨村産仔イノシシ』別名「和栗猪」🐗 今日はモモ肉のローストとシェリーヴィネガー煮込み モモ肉でもしっとり柔らか☺️噛むとしっかり「味」が出てきます👍 ジビエ初心者 […]
『おきてやぶりのチーズケーキ』
普通じゃない⁉️チーズケーキ 『おきてやぶりのチーズケーキ』 レアでもスフレでもベイクドでもない新ジャンル✨ なぜ「おきてやぶり」❓ それは、料理人の創るデザート、お料理を作るイメージでお菓子を作るから。 パティシエさん […]
『フランス産鴨(キャネット)モモ肉のコンフィ』
皮面パリッパリ❗️身はホロッと柔らか‼️『フランス産鴨(キャネット)モモ肉のコンフィ』 フランス🇫🇷ビストロの定番メニューです。「ポムブーランジェール」と一緒に😊 ポムはじゃがいも、ブーランジェールはパン屋風と言う意味で […]
『熊本県産シカモモ肉のロースト』
ジビエの季節です😋『熊本県産シカモモ肉のロースト』 シカはジビエの中でも食べやすく、赤身のお肉なのでとってもヘルシー✨ 少し甘味のあるソースでどうぞ… 血っぽいお肉の味と甘味のあるソースは相性バッチリです👍 まだ食べたこ […]
『フランス産鴨、ホロホロ鳥と フォアグラのテリーヌ』
『フランス産鴨、ホロホロ鳥とフォアグラのテリーヌ』 フランス料理🇫🇷らしい一皿✨✨✨安定した美味しさです‼️ ワイン🍷と一緒に楽しんで頂きたいですね😊 明日14日は月曜日ですが、祝日㊗️ですので営業しております。 皆 […]
『北海道産タラと雲子のムニエル 焦がしバターのソース』
『北海道産タラと雲子のムニエル焦がしバターのソース』 今年もやって来ました❗️美味しい季節。 プリッと肉厚のタラと、フワトロッの雲子。 やっぱりフレンチ🇫🇷だったら焦がしバターソースですよね😁👍 いつも大人気です✨ まだ […]
『テリーヌ・ド・ショコラ』
パサつくガトーショコラはもういらない‼️ ガトーショコラって美味しいけど… 「口中の水分持っていかれるなぁ…😣」「生クリームと一緒じゃないと喉通らないなぁ…😅」 そう思ったことありませんか？ ル・ピックアシエットのガトー […]
『熊本県球磨村産仔イノシシの 骨付きロースとフィレ肉のロースト』
ジビエ第2弾‼️イノシシ🐗です。 『熊本県球磨村産仔イノシシの骨付きロースとフィレ肉のロースト』 このイノシシ、贅沢に栗🌰を食べてます。しかも高級和菓子に使われる最高級✨の和栗を🤩 別名「和栗猪」と呼ばれています。 なの […]
『ペルドロー(山ウズラ)とアンディーヴ(お野菜です) のブレゼ』
今シーズン初登場ジビエ✨当店では完全予約制でご用意しております。 『ペルドロー(山ウズラ)とアンディーヴ(お野菜です)のブレゼ』山ウズラに生ベーコンを巻いて、アンディーヴと一緒に蒸し煮にします。 トロトロのアンディーヴと […]