『タブリエサプール』

ホルモンシリーズ第3弾『タブリエサプール』
国産牛ハチノスのパン粉焼き

リヨンを代表する郷土料理です。
ちなみにシェフの好きなお料理です

タブリエ→エプロン
サプール→兵士

昔、料理上手な兵士が考えたようです。
身に着けていたエプロンの柄が、ハチノス模様に似ていたことから付いたそうですよ

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#ルピックアシエット#タブリエサプール#フレンチ#リヨン